أسهل الطرق لأشهى المأكولات

* الحليب والشوكولا

الحليب بالشوكولا:

إمزجي ملعقتين كبيرتين من شراب الشوكولا أو شراب الكاكاو في كوب من الحليب البارد.

الحليب بالدبس:

إمزجي ملعقة كبيرة من الدبس في كوب من الحليب البارد.

الحليب بال érable:

إمزجي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من شراب ال érable (أو نصف ملعقة صغيرة من ال érable مع ملعقة أو إثنتين صغيرتين من السكر) في كوب حليب بارد.

حليب مخفوق بالموز:

أخفقي نصف موزة ناضجة مع كوب من الحليب البارد و3/1 ملعقة صغيرة من مستخلص الانيليا.

الحليب مع البهارات والعسل:

إمزجي ملعقتين كبيرتين من العسل مع كوب من الحليب البارد. أضيفي بعض القرفة والمسكة.

الحليب المخفوق بزبدة البندق والعسل:

إمزجي ملعقتين كبيرتين من زبدة البندق وملعقة كبيرة من العسل. أضيفي ببطء كوباً من الحليب البارد واستمرّي بالتحريك. أخفقي المزيج إلى أن يصبح ناعماً كلياً.

* إستبدال الجوز:

حاولي إستعمال حبوب جديدة لمأكولات صحيّة أكثر تحتوي على العسل، الشوفان، العنب المجفّف، أو مزيج مختلف يمكنه أن يحلّ مكان اللوز والجوز أو العنب المجفّف في الحلوى، الخبز، ال Cookies.

* ال Crêpes وال Gauffres:

- أسكبي العجينة من إبريق. (إنها الطريقة الأسهل من استعمال الملعقة).
- للحصول على Crêpe بشكل حيوان، ضعي العجينة بشكل دائري للجسم وبكميّات أقلّ للرأس، الذنب والقوائم.
- ل Crêpes محلاّة، أضيفي الى إلعجينة كوباً من ال myrtilles الطازجة أو المعلّبة، أو المجلّدة المقطّرة جيداً. وأضيفي إلى ال crêpes المخبوزة مزيجاً من القرفة والسكر أو من الكريم.

* Crème Chantilly:

تبقى الكريما الشانتيي شديدة لساعات إن أضفت إلى المكوّنات عند خفقها السكر البودرة.

* الحساء:

- لنزع الدهون من الحساء، ضعي في القدر ورقة خس، ثم إنزعيها بعد نزع الدهون.
- ضعي بطاطا في الحساء المالح جداً، فالبطاطا تزيل الطعم المالح.

* Meringue

لتزيين ال meringue المقرمشة مع الكريما حولها، ضعي زهرة الخطميّة (Guimauve) في كلّ وعاء قبل أن تضعي مزيج الكريم.

* Muffins

- المزج السريع بين المكوّنات الناشفة والسائلة هو سرّ نجاح ال muffins الخفيفة.
حرّكي بسرعة إلى أن يصبح الطحين ناشفاً حتى ولو ظهرت العجينة كأنها مليئة بالقطع المتجمّعة.
- أضيفي النكهة واللون إلى ال muffins وذلك عبر إضافة نصف ملعقة صغيرة من الجلاتين على كل muffin قبل طهيها في الفرن.

* صلصة سريعة: Cocotte

إستعملي شوربة مغلّفة: بنكهة كريما الحبوب، الفطر، أو الدجاج لتحصلي على صلصة لذيذة وسريعة.

* صلصات سريعة التحضير:

علب صغيرة من الحساء المكعب المركّز تفي بالغرض. سخّنيها مع ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقتين كبيرتين من الزبدة أو المارغارين (السمن).

* أينقصك الكاتشاب؟

إستعملي كوباً من صلصة البندورة، نصف كوب من السكر، ملعقتين كبيرتين من الخلّ. إمزجي جيداً.

* طريقة نزع ال Moule من صدفتها لتحضير سلطة سريعة:

ضعي ال moule في الماء المغلي كلياً، بواسطة سكين إفصلي أطراف ال moule عن الصدفة. ضعي طبقاً على ال moule، إقلبيها، خضّيها، أزيلي الصدفة بهدوء.

* المأكولات المجلّدة

إشتروا برادات نظيفة وجذّابة حيث درجة الحرارة يمكن أن تصل إلى صفر أو أقلّ حسب ما هو مطلوب على غلاف هذه المأكولات..

* إحفظوا الفاكهة دون أن يسودّ لونها

لذلك ضعي على قطع الدراق، الموز، الإجاض، التفاح، عصير الليمون أو الحامض من الجهتين.

* وصفات لتحضير لحم الخروف (الحمل)

يمكنك تتبيل لحم الخروف بالبقدونس، الصعتر البرّي، الحبق، الصعتر العادي، الأوريغانو، الخردل، النعناع، ورق الغار، الكمّون، البهار، الثوم، الكزبرة.
الحامض والبهار هي زينة لذيذة جداً للخروف المشوي.

* الحامض:

دحرجي الحامض بيدك على مساحة صلبة مسطّحة قبل أن تقطّعيه، وذلك لتسهيل عملية العصر.

* الخس:

لفصل أوراق الخسّ دون كسرها، إقطعي العنق مستعملة سكيناً حادة وضعي الماء البارد في الفراغ.

* صنع الصلصة (مع عصير اللحم):

ضعي عصير اللحم في وعاء صغير، أضيفي الطحين وحرّكي حتى يصبح المزيج ناعماً.

* تكييل بعض المكوّنات اللاصقة:

ضعي الزيت على أطراف الكوب قبل تكييل الدبس، العسل أو الشراب، بهذه الطريقة تتجنّبين اللصق وتسهّلين عملية غسيل الكوب.

* السمك المقلي:

- كي تجعلي السمك ذهبياً، دون أن تنشفيه، عليك بلّ فيليه السمك بمادة لزجة ثم ناشفة. الهدف هو أن تلصق هذه المادة (كالطحين مثلاً) بالسمك. قطع السمك، يمكن أن تغطس بالماء البارد، بالحليب، بالبيض، بمزيج من الحليب والبيض.
- ثمّ تغلّف قطع السمك بقطع صغيرة من الخبز، من الحبوب، من البسكويت المالح، كريم الأرز، الطحين، قطع صغيرة جداً من البطاطا، طحين الذرة، أو مزيج من الطحين وطحين الذرة.
- يجب أن تحرصي دائماً، على أن تكون مادة التغليف ناشفة وإلا فهي لن تعطي الطعم اللذيذ. الطريقة الفضلى هي أن توضع كل قطع السمك في الكيس الذي يحتوي مادة التغليف في آن واحد، أن تمزج جيداً، ثمّ أن توضع هذه القطع المغلّفة في المقلاة.