:188











معدّلات الوزن الفردي
لكلّ نوع من الطعام (1)
في ما أنت تضعين اللمسات الأخيرة على قائمة طعام حفلة عشائك تشمّين شيئاً ما يحترق، فتهرعين إلى الفرن وتلاحظين بأن الدخان يخرج من قدر المعكرونة، والهليون المبخّر قد تحوّل إلى فتات. فجأة ومن دون إنذار يقف ضيوفك أمام الباب! هل من الممكن أن تحفظي ماء وجهك - وعشائك المخطّط له بعناية؟ لحسن الحظ، الجواب هو نعم، ذلك أن عدّة حوادث طهو يمكن أن تصحّح بسهولة، وضيوفك سوف لا يدركون ما جرى في أغلب الأحيان. هنا بعض الخدع الممتازة لتحويل بعض كوارث الطبخ إلى إنتصارات.
العنصر المقوّم الكمية المقياس المقابل
التفاح باوند واحد (رطل إنكليزي) تفاحتان كبيرتان
2-4 تفاحات متوسطة الحجم
2-2.5 كوب من لب التفاح المنزوع البذور أو المشرّح
الهليون باوند واحد 16-20 جذعاً من الهليون
كوبان من الهليون المفروم
الموز باوند واحد 3 موزات متوسطة الحجم
4 موزات صغيرة
1 و 1/3 كوب من الموز المهروس
كوبان من الموز المشرّح
ورقة غار ورقة كاملة 1/4 ملعقة صغيرة مسحوقة
لوبياء خضراء باوند واحد 3.5 كوب كاملة
2 و 3/4 كوب مشذّبة ومقطّعة
العنصر المقوّم الكمية المقياس المقابل
لوبياء مجفّفة باوند واحد غير مطبوخ 2.5 كوب غير مطبوخ
5.5-6.5 أكواب مطبوخة
شمندر مشذّب باوند واحد كوبان مفرومان من الشمندر
ثمر العليق بانيت واحد (1/8 غالون) 1.5-2 كوب من العليق
العنبيّة بانيت واحد
رزمة واحد (10 أونصات)
(الأونصة: 28,35 غراماً)
مجلّدة		 1.5 كوب
كوبان من العنبيّة
العنصر المقوّم الكمية المقياس المقابل
الخبز قطعة جافة
قطعة طريّة		 1/2 كوب من كسر الخبز الجاف
1/2 كوب من فتّات الخبز الطري
البروكولي باوند واحد كوبان مهرومان من البروكولي
(نوع من القنبيط) حزمة واحدة
رزمة واحدة (10 أونصات)
مجلّدة		 3 أكواب مطهوّة ومهرومة
1.5 من البروكولي المفرومة
الكرنب المسوّق باوند واحد طازج
رزمة واحدة (10 أونصات)
مجلّدة		 4 أكواب من الكرنب
18-24 بقلة أو برعمة
الملفوف باوند واحد
ملفوفة متوسطة		 4 أكواب من الملفوف المفتّت
كوبان من الملفوف المطبوخ
1 و 1/4 - 1.5 باوند من الملفوف

العنصر المقوّم الكمية المقياس المقابل
الجزر باوند واحد 5-7 جزرات متوسطة
12-14 جزرة صغيرة
24-36 جزرة صغيرة جداً
3 أكواب من الجزر المهروم أو المشرّح
2.5 كوب من الجزر المفتّت
القنّبيط باوند واحد
قنّبيطة متوسطة
رزمة مجلّدة (10 أونصات)		 1.5 كوب مفروم أو مشرّح
2.5-3 أكواب مفرومة
كوبان من القنّبيط المفروم أو المشرّح
الكرفس باوند واحد
سويقة واحدة		 حزمتان
1/2 كوب مفروم
الجبنة باوند واحد
4 أونصات		 4-5 أكواب من الجبن المفتّت
كوب من الجبن المفتّت
الكرز باوند واحد 2.5-3 أكواب من الكرز
المنزوع البذور
الدجاج 3/4 الباوند من دون عظم كوبان من الدجاج المطبوخ
والمقطّع إلى مكعبات
جوز الهند الطازج باوند واحد واحدة متوسّطة
3-4 أكواب مفتّتة
العنصر المقوّم الكمية المقياس المقابل
قهوة مطحونة باوند واحد 80 ملعقة طعام
40-50 كوباً مخمّرة
الذرة عرنوسان متوسطا الحجم
رزمة مجلّدة (10 أونصات)		 كوب من البذور
1 و 3/4 كوب من البذور
بسكويت رقيق 24 بسكويتة كوب مفتت تماماً
بسكويت مملّح 30 بسكويتة كوب مفتّت تماماً
التوت بري كيس واحد (12 أونصة 3 أكواب من التوت الكامل
2.5 كوب مهروم تماماً
كريما ثقيلة أو مخفوقة كوب واحد كوبان من الكريما المخفوقة
ثمر منزوع البذور 8 أونصات 1.5 كوب مهروم
بيض كامل 6 بيضات متوسطة الحجم
5 بيضات كبيرة		 كوب واحد
زلال البيض 7 من زلال البيض كوب واحد
صفار البيض 14 صفاراً كوب واحد
باذنجان باوند واحد 3-4 أكواب من الباذنجان المهروم
دقيق لكلّ الإستعمالات باوند واحد 4 أكواب منخولة
3.5 أكواب من الدقيق غير منخولة
العنصر المقوّم الكمية المقياس المقابل
دقيق القمح الكامل باوند واحد 3 و 3/4 أكواب من الدقيق غير المنخول
الثوم حص صغير واحد
رأس كامل من الثوم		 1/2 ملعقة شاي من الثوم المهروم
8-15 حصاً
زنجبيل طازج قطعة واحدة (إنش واحد) ملعقة طعام مهرومة
عنب خالٍ من البذور باوند واحد 3 أكواب
خضر، ملفوف، خردل،
لفت أو كرنب		 باوند واحد 4-6 أكواب مطهوّة
خس، هندباء باوند واحد 4-5 أكواب من الخس
أو الهندباء المفرومة
خس مجلّد خسّة متوسطة الحجم 6-8 أكواب مفرومة
4 أكواب مفتّتة
 

Design, hosting, and updating by PixelBuro